PANCAKES AI FICHI

Step 1: versate in una ciotola gli albumi, la farina, l’agave, il tic e il lievito e mischiate con una frusta ottenendo così un composto liscio e omogeneo

Step 2: scaldate un padellino antiaderente con un po’ di olio di cocco

Step 3: versate con un mestolo con movimenti circolari il composto sul padellino

Step 4: continuate finché non ottenete 4 pancakes

Step 5: mescolate la ricotta per renderla bella morbida e liscia

Step 6: tagliate a metà un fico e l’altro taglialo a fettine

Step 7: prendete il primo pancake adagialo su un piatto spalmateci sopra un po’ di ricotta, mettete un paio di fettine di fico e sbriciolate un po’ di noci sopra continuate così stratificando gli ingredienti

Step 8: mettete i fichi tagliati a metà e concludete con noci sbriciolate e 2 cucchiaini di melissa